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            文章来源:管理员   发布日期:2012-6-22

            《岭外代答》:南人以鱼酢,有十年不坏者,其法 及盐面杂渍,盛之以瓮,瓮口周为水池,覆之以碗,封之以水,水耗则续,如是故不透风。酢数年生白花,似损坏者。凡亲戚赠遗,悉用酒酢,唯以老酢为至爱。

            《粤西丛载》:临丧破家供佛,盛馔待客,名曰斋筵。五月一日至五日,为龙舟竞渡之戏,折艾插户,饮菖蒲酒,角黍以相饷。重阳,携酒登高,乡落或椎牛赛会迎神。除夕,扫庭户,祀神祗,家人毕集燕饮,别具肴饭,以达明旦,谓之送旧迎新云。

            《粤西采风琐记》:寒暄不时,颇难调摄。日出后,方摄衣起,饮烧酒一二杯,粥饭宜少不宜多,饱则易病。

            广西壮族自治区是一个多民族地区,在桂林聚居有壮族、瑶族、苗族等民族,他们各有奇特的酒风俗。

            壮族人称 15 ° 左右的酒为“单酒”, 30 ° 左右的为“双酒”, 60 ° 左右的为“三花”;称米酿者为“米酒”,木薯酿者为“木薯冲”。壮族民间爱饮米酿双酒,称为“米双”,民间美称为“土茅台”。旧时民间盟誓,盟誓者同饮血酒以表同祸福共生死。壮族人在订婚礼品中必有三花酒 12斤。壮族妇女在坐月时,有喝坐月酒的风俗。用鸡浸入三花酒中炖,成熟后弃渣饮汤,一般产妇喝之后脸上血色即有明显恢复。月内喝此汤不但身体可全部恢复,而且乳汁特多,具有很好的滋补效力。

            瑶人好客,有“三关酒”风俗,凡喜庆事,每当贺客到,唢呐、喜炮响起,主家端酒在屋外组成三关。每一关敬每一位客人两杯酒,称“三关迎客六杯酒”。

             

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